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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。