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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜
，热锅，用  姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。