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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。