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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 
生姜切片，葱切成段。

锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。