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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。