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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。