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　　做法
：
春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再  加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。