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　　做法：春笋切成片后加
 少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。