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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入 生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。