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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。