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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。