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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可 品尝。