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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老  抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。