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　　做法：春笋切
成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖

上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。