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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧 热
，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。