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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜 
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。