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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一
个半小时，下 盐调味即可品尝。