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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。