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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。