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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁 时 盖上锅盖焖。