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　　做法：春
笋  切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 
大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。