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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。