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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。