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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏  米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮  沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。