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　　做法 ：春笋 切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。