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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀  
稍收汁时盖上锅盖焖。