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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。