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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。