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做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。