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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。