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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。