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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放  两勺油，待 油六成热  下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。