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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。