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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱 切成段。锅烧
热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。