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　　做法：春笋切  成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
 油，放
入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。