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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻 炒均匀稍  收汁时盖上锅盖

焖。