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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。