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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米

。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。