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　　做法：春笋切成 片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火  煮开
 后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。