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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到 水 快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。