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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

 ，武火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即 可品尝。