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　　做法：
 洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺 油，待   油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。