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　　做


法：春笋切成片后加少许 盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春  笋，盖 上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。