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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时 ， 下盐调味即可品尝。