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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时  ，下盐调味即可品尝。