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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。