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　　做法 ：春 笋切成 
片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。