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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用  清水把陈 皮泡 软，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。