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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼， 洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一 遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下盐调味即可品尝。