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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段

。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅 盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时 盖上锅盖焖。